Quanto À Utilização; Montagem Do Elemento De Aquecimento Da Assadeira; Estufar Na Assadeira; Assar Na Assadeira - Gaggenau GN 340 230 Instrucciones De Uso

Quanto à utilização
A assadeira é adequada para os modelos
BO240/241, BO250/251 e BO270/271. Vai
precisar do elemento de aquecimento e da extensão
do forno, disponíveis em separado.
Insira a extensão do forno na calha inferior do
forno. Coloque a grelha na extensão do forno.
Coloque a assadeira sobre a grelha.
No modelo BO220/221 ou no forno combinado a
vapor e no forno de vaporização, pode utilizar a
assadeira sem a função Assadeira. No caso do
modelo BO220/221 vai precisar da extensão do
forno, disponível em separado. No forno combinado
a vapor: insira a assadeira directamente nas grelhas
laterais, com as pegas voltadas para trás e para a
frente.
Os alimentos também podem ser alourados sobre
uma zona de cocção por indução de ø 28 cm. Não
aqueça a assadeira vazia. Dessa forma danifica o
revestimento antiaderente. Não utilize a assadeira
sobre uma placa eléctrica ou a gás.
A assadeira permite preparar quantidades maiores
sem qualquer problema. É prático preparar as
refeições e deixá-las dentro do forno. A assadeira
mantém a refeição quente, até esta ser servida. A
sua cozinha permanece arrumada até ao momento
de servir – a placa está limpa, uma vez que a
refeição foi preparada no forno.
Para alourar, opte por uma temperatura entre os
190 e 220 °C e para prosseguir com a cozedura,
ajuste uma temperatura entre os 130 e 160 °C.
A assadeira permite-lhe cozinhar grandes peças de
carne ou peixe – a potência, o fornecimento de
calor e a área possuem um amplo
dimensionamento.
Pode alourar/selar as peças de carne na assadeira
sem tampa e, colocando a tampa, pode prosseguir
com a cozedura de forma delicada.
Contrariamente à placa, pode seleccionar de forma
precisa a temperatura de alourar e a temperatura
com que prossegue a cozedura.
Asse os alimentos sempre com a porta fechada.
Abra a porta do forno apenas durante breves
instantes para virar, mexer ou regar os alimentos
com molho, caso contrário a temperatura não se
mantém constante. No modo Assadeira, o elemento
de aquecimento continua a aquecer durante algum
tempo, mesmo depois de se abrir a porta.
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Montagem do elemento de
aquecimento da assadeira
Para o modo Assadeira vai precisar do elemento de
aquecimento, disponível em separado. O elemento
de aquecimento também pode ser utilizado para o
modo Pedra de forno.
Retire a cobertura da tomada, na parede posterior
do forno. Ligue o elemento de aquecimento à
tomada.
Nota: no modo de cozedura normal, retire o
elemento de aquecimento do compartimento de
cozedura.

Estufar na assadeira

O processo de estufar é a combinação de um
alourar rápido com pouca gordura e a continuação
lenta da cozedura. O ferro fundido da assadeira
proporciona uma distribuição de calor excelente e
uniforme. O revestimento antiaderente dispensa
grandes quantidades de gordura e permite uma
cozedura saudável e pouco calórica.
Ligue o elemento de aquecimento da assadeira.
Coloque a assadeira sobre a extensão do forno, na
calha inferior. Feche a porta do forno. Ajuste a
função Assadeira e a temperatura pretendida. A
temperatura máxima no programa Assadeira é de
220 °C.
Aguarde até o símbolo de aquecimento apagar,
antes de colocar os alimentos na assadeira. Aloure
os alimentos durante breves instantes, sem tampa
e, em seguida, regue-os com líquido suficiente para
a cozedura. Agora, coloque a tampa e estufe os
alimentos à temperatura pretendida.

Assar na assadeira

Ligue o elemento de aquecimento da assadeira.
Coloque a assadeira sobre a extensão do forno, na
calha inferior. Feche a porta do forno. Ajuste a
função Assadeira e a temperatura pretendida. A
temperatura máxima no programa Assadeira é de
220 °C.
Aguarde até o símbolo de aquecimento apagar,
antes de colocar os alimentos na assadeira.
Recomendamos a utilização de um sensor de
temperatura de núcleo, que desliga
automaticamente o forno quando for atingido o grau
de cozedura pretendido.
Atenção: apenas utilize o sensor de temperatura
de núcleo quando utilizar a assadeira sem
tampa.
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