Gaggenau GN 340 230 Instrucciones De Uso página 81

Pimientos rellenos
(Grecia)
Ingredientes (para 9 personas)
9 pimientos grandes (rojos, verdes y amarillos)
aceite de oliva
3 cebollas
1 diente de ajo
1 kg de tomates
600 g de carne picada (de cordero o ternera)
300 g de arroz cocido
200 g de queso de cabra
1 manojo de perejil
especias frescas (p. ej. romero, orégano, tomillo,
albahaca)
sal, pimienta, pimentón
1 pizca de canela, medida con la punta de un
cuchillo
1/4 l de caldo de verduras
Insertar el cuerpo calefactor del asador.
Precalentar el horno con la función "Asador" a
180 °C.
Preparación
Cortar la parte superior de los pimientos en forma
de tapa. Quitar las pepitas y hebras. Lavar los
pimientos y colocarlos en el asador.
Para el relleno, pelar el ajo y las cebollas y picarlos
en trozos pequeños. Pelar los tomates, quitar la
parte del tallo y cortarlos en trozos pequeños. Picar
las especias. Calentar aceite en una sartén y
pochar el ajo y la cebolla, añadir la carne picada y
freír brevemente. Añadir el arroz, los tomates, el
queso de cabra, especias y hiervas aromáticas.
Rellenar los pimientos con la mezcla de carne
picada después de probarla, y colocar las tapas
cortadas sobre cada pimiento. Verter con cuidado
caldo de verduras en el asador.
Colocar la tapa en el asador y cocer a fuego lento
en el horno precalentado durante 25 minutos. A
continuación, retirar la tapa y continuar la cocción a
fuego lento durante 20 minutos a 140 °C.
Ajuste: Asador
Temperatura: 180 °C / 140 °C
Tiempo de cocción: 45 minutos
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Manzanas asadas
(Alemania)
Ingredientes (para 9 personas)
9 manzanas grandes (p. ej. boskop)
Relleno de mazapán
1 lata de albaricoques
100 g de uvas pasas
300 g de masa cruda de mazapán
150 ml de licor de albaricoque
Relleno de almendras
70 g de mantequilla
50 g de uvas pasas
3 cucharas de ron
70 g de virutas de almendras
50 g de azúcar
1 cucharilla de canela
Insertar el cuerpo calefactor del asador.
Precalentar el horno con la función "Asador" a
160 °C.
Preparación
Relleno de mazapán
Trabajar la masa cruda de mazapán y diluirla con
licor de albaricoque. Dejar escurrir los
albaricoques y trocearlos en dados. Lavar las uvas
pasas, mezclarlas con los dados de albaricoque y
amasar con la masa de mazapán.
Relleno de almendras
Lavar las uvas pasas y echarlas en el ron. Mezclar
el azúcar con la canela.
Lavar las manzanas y extraer el corazón. Colocar
las manzanas en el asador. Rellenar la mitad de las
manzanas con relleno de mazapán. Rellenar el resto
de las manzanas alternado con uvas pasas,
almendras, pedazos de mantequilla y la mezcla de
azúcar y canela.
Introducir el asador en el horno precalentado y asar
sin tapa durante 15 – 20 minutos. Servir con una
salsa de espuma de vino.
Ajuste:
Temperatura:
Tiempo de cocción: 30 minutos
Asador
160 °C
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