Gaggenau GN 340 230 Instrucciones De Uso página 12

Gänsekeulen
(Ungarn)
Zutaten (für 4 Personen)
4 Gänsekeulen
Salz
40 g Gänsefett
1 Zwiebel
1 EL Paprikapulver (edelsüß)
1 Knoblauchzehe
Kümmel
1 l Flüssigkeit
1 kg Kartoffeln
2 Tomaten
2 grüne Paprikaschoten
1/2 Bund gehackte Petersilie
Bräterheizkörper einstecken. Bräter in die erste
Ebene von unten einschieben. Den Backofen mit
dem Bräter auf der Funktion „Bräter" auf 190 °C
vorheizen.
Zubereitung
Die Gänsekeulen abspülen, trocken tupfen und
salzen. Zwiebeln schälen und grob hacken.
Knoblauchzehe schälen und zerdrücken. Kartoffeln
schälen und stifteln, Tomaten und Paprika waschen,
entkernen und würfeln.
Gänsefett im vorgeheizten Bräter zerlassen. Die
Gänsekeulen zuerst mit der Hautseite nach unten
ca. 5 Minuten anbraten, wenden und Zwiebeln,
Knoblauch, Kümmel und Paprikapulver zugeben und
weitere ca. 5 Minuten braten.
Mit 1/2 l Flüssigkeit ablöschen, Deckel auf den
Bräter legen und 30 Minuten bei 150 °C garen.
Das vorbereitete Gemüse zugeben. Erneut 1/2 l
Flüssigkeit zugießen. Bei geschlossenem Deckel
weitere 15 – 30 Minuten garen.
Mit gehackter Petersilie bestreut servieren.
Einstellung: Bräter
Temperatur: 190 °C / 150 °C
Kerntemperatur: 90 °C
Garzeit: 45 – 60 Minuten
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Gebratene Hähnchenkeulen
(Deutschland)
Zutaten (für 6 Personen)
6 Hähnchenkeulen
hitzebeständiges Öl (z.B. Erdnussöl)
Brathähnchengewürze (Paprika, Pfeffer, Salz)
Bräterheizkörper einstecken. Bräter in die erste
Ebene von unten einschieben. Den Backofen mit
dem Bräter auf der Funktion „Bräter" auf 200 °C
vorheizen.
Zubereitung
Hähnchenkeulen waschen, trocken tupfen. Für die
Marinade Öl mit Gewürzen mischen und die
Hähnchenkeulen gut damit einpinseln.
Die Hähnchenkeulen zuerst mit der Hautseite nach
unten in den vorgeheizten Bräter legen. Je Seite
12 – 15 Minuten braten. Dazu kann der Deckel
aufgelegt werden.
Einstellung:
Temperatur:
Kerntemperatur: 85 °C
Garzeit:
Bräter
200 °C
25 – 30 Minuten