Gaggenau GN 340 230 Instrucciones De Uso página 119

Fyllda champinjoner
(Frankrike)
Ingredienser (för 8 personer)
16 stora champinjoner
citron
150 ml grönsaksbuljong
Spenatfyllning
400 g färsk spenat
2 vitlöksklyftor
1 lök
50 g köttrandigt rökt fläsk
1 knippa persilja
40 g smör
muskot
50 ml grädde
60 g riven ost
30 g pinjekärnor
Fyllning av blåmögelost
100 g crème fraiche
100 g blåmögelost
salt, peppar
Stick in värmeelementet för stekgrytan i eluttaget.
Förvärm ugnen till 140 °C med funktionen
"stekgryta".
All manuals and user guides at all-guides.com
Tillagning
Rensa svamparna, vicka försiktigt av svamparnas
fötter och finhacka dessa. Sätt de urholkade
svamparna i stekgrytan och droppa citronsaft över.
Spenatfyllning
Skölj och förväll spenaten, krama ur och grovhacka
den. Skala och tärna vitlöken och löken. Tärna
fläsket, skölj och finhacka persiljan.
Upphetta smör och stek fläsket i en panna. Fräs
lökarna, vitlöken och hälften av de finhackade
svampfötterna. Blanda ner spenaten, grädden och
hälften av persiljan och sjud blandningen igen.
Krydda med salt, peppar och muskot.
Fyllning av blåmögelost
Rör ihop blåmögelosten med crème fraiche och den
andra hälften hackade svampfötter. Smaka av med
salt och peppar.
Fördela fyllningarna på svamphattarna. Strö
pinjekärnor och riven ost över spenatfyllningen. Häll
grönsaksbuljongen försiktigt i stekgrytan. Sätt
locket på stekgrytan och låt rätten puttra 20 minuter
i ugnen som förvärmts med funktionen "stekgryta".
Ta sedan av locket och efterstek ytterligare
10 minuter.
Inställning:
Temperatur:
Tillagningstid: 30 minuter
Stekgryta
140 °C
119