Gaggenau GN 340 230 Instrucciones De Uso página 67

Champignons ripieni
(Francia)
Ingredienti (per 8 persone)
16 champignons grandi
limone
150 ml di brodo vegetale
Ripieno di spinaci
400 g di spinaci freschi
2 spicchi d'aglio
1 cipolla
50 g di speck affumicato
1 fascio di prezzemolo
40 g di burro
noce moscata
50 ml di panna
60 g di formaggio grattugiato
30 g di pinoli
Ripieno di formaggio gorgonzola
100 g di panna da cucina
100 g di gorgonzola
sale e pepe q.b.
Collegare la resistenza. Preriscaldare il forno con la
funzione "Pirofila" a 140 °C.
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Preparazione
Pulire i funghi, togliere con cautela il gambo e
tagliarlo finemente. Poggiare i funghi svuotati nella
pirofila e cospargerli con il succo di limone.
Ripieno di spinaci
Lavare gli spinaci, scottarli e strizzarli bene prima di
tagliarli. Sbucciare e tagliare a dadini l'aglio e la
cipolla. Tagliare a dadini anche lo speck, lavare e
tritare il prezzemolo.
Riscaldare il burro in una padella e soffriggere lo
speck, le cipolle, l'aglio e la metà dei gambi tagliati.
Aggiungere gli spinaci, la panna e la metà del
prezzemolo e continuare a cuocere. Assaporare
con sale, pepe e noce moscata.
Ripieno di formaggio gorgonzola
Mischiare il gorgonzola con la panna da cucina ed il
resto dei gambi tagliati. Aggiungere sale e pepe.
Distribuire i ripieni nei funghi vuotati. Su quelli
ripieni di spinaci distribuire i pinoli ed il formaggio.
Versare con cautela il brodo vegetale nella pirofila.
Chiudere la pirofila e far cuocere nel forno
preriscaldato per 20 minuti. Togliere il coperchio e
continuare la cottura per altri 10 minuti.
Impostazione:
Temperatura:
Tempo di cottura: 30 minuti
Pirofila
140 °C
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