Gaggenau GN 340 230 Instrucciones De Uso página 131

Blåskjell i hvitvin
(Benelux)
Ingredienser (for 4 personer)
2 – 3 kg blåskjell
2 løk
2 gulrøtter
1 stk. purré
1/4 sellerirot
1 bunt hakket persille
1 hvitløkfedd
1 laurbærblad
100 g smør
svarte pepperkorn
3/4 l tørr hvitvin
Sett i roastpannens varmeelement. Skyv
roastpannen inn i det første innsatsnivået nedenfra.
Forvarm stekeovnen med roastpannen til 175 °C på
funksjonen „Roastpanne".
Tilberedning
Rens muslingene under rennende vann og fjern
skjeggene. Kast åpnede muslinger. Skrell løkene,
rens gulrøtter, purré og selleri og finkutt alle
grønnsakene. Bland grønnsaker med knust hvitløk,
laurbærblad og pepperkorn.
Smelt smøret i den forvarmede roastpannen og surr
grønnsakene kort. Rør ut med hvitvin og ha
muslingene i kokekraften. Sett lokket på
roastpannen, kok i 15 – 20 minutter.
Innstilling: Roastpanne
Temperatur: 175 °C
Steketid: 15 – 20 minutter
All manuals and user guides at all-guides.com
Helstekt gjørs
(Ungarn)
Ingredienser (for 4 – 6 personer)
1 gjørs (1 – 1,5 kg)
150 g baconskiver
100 g smør
2 store poteter (for å sette gjørsen opprett i
roastpannen)
Sett i roastpannens varmeelement. Skyv
roastpannen inn i det første innsatsnivået nedenfra.
Forvarm stekeovnen med roastpannen til 175 °C på
funksjonen „Roastpanne".
Tilberedning
La forhandleren skrape av skjellene og rense fisken.
Vask fisken, skjær den flere ganger inn på begge
sider og legg på bacon.
Ha smør i den forvarmede roastpannen. Sett
gjørsen ved hjelp av de to potetene opprett i
roastpannen og sett på lokket. Ta lokket av
5 minutter før slutten på steketiden.
Server med en løk-fløtesaus.
Innstilling:
Temperatur:
Kjernetemperatur: 65 °C
Steketid:
Roastpanne
175 °C
ca. 30 minutter
131