Gaggenau GN 340 230 Instrucciones De Uso página 94

Pimentos recheados
(Grécia)
Ingredientes (para 9 pessoas)
9 pimentos grandes (vermelhos, verdes e amarelos)
Azeite
3 cebolas
1 dente de alho
1 kg de tomates
600 g de carne picada (borrego ou vitela)
300 g de arroz cozido
200 g de queijo de cabra
1 ramo de salsa
Ervas aromáticas frescas (p. ex. rosmaninho,
orégãos, tomilho, manjericão)
Sal, pimenta, paprica
1 pitada de canela
1/4 l de caldo de legumes
Ligar o elemento de aquecimento da assadeira.
Pré-aquecer o forno a 180 °C na função
"Assadeira".
Preparação
Recortar as tampas dos pimentos. Remover as
sementes e os veios. Lavar os pimentos e colocá-
los na assadeira.
Para o recheio, descascar o alho e as cebolas e
picar finamente. Pelar os tomates, remover os
pedúnculos e cortar em pedaços pequenos. Picar
as ervas aromáticas. Aquecer o óleo numa frigideira
e refogar o alho e a cebola, juntar a carne picada e
continuar a refogar. Acrescentar o arroz, os
tomates, o queijo de cabra, as ervas aromáticas e
as especiarias.
Encher os pimentos com esta mistura de carne
picada rectificada e colocar a respectiva tampa
sobre cada um dos pimentos. Verter
cuidadosamente o caldo de legumes na assadeira.
Colocar a tampa sobre a assadeira e cozinhar
durante 25 minutos no forno pré-aquecido. Em
seguida, retirar a tampa da assadeira e cozinhar
durante mais 20 minutos a 140 °C.
Ajuste: Assadeira
Temperatura: 180 °C / 140 °C
Tempo de cozedura: 45 minutos
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Maçãs assadas
(Alemanha)
Ingredientes (para 9 pessoas)
9 maçãs grandes (p. ex. reineta)
Recheio de maçapão
1 lata de alperces
100 g de passas
300 g de massa de maçapão
150 ml de licor de alperce
Recheio de amêndoas
70 g de manteiga
50 g de passas
3 colheres de sopa de rum
70 g palitos de amêndoa
50 g de açúcar
1 colher de chá de canela
Ligar o elemento de aquecimento da assadeira.
Pré-aquecer o forno a 160 °C na função
"Assadeira".
Preparação
Recheio de maçapão
Ralar finamente a massa de maçapão e dissolver no
licor de alperce. Escorrer os alperces e cortar em
cubos. Lavar as passas e incorporar juntamente
com os cubos de alperces na massa de maçapão.
Recheio de amêndoas
Lavar as passas e colocar no rum. Misturar o
açúcar com a canela.
Lavar e descaroçar bem as maçãs. Colocar as
maçãs na assadeira. Encher as maçãs até ao meio
com o recheio de maçapão. Encher a segunda
metade das maçãs alternadamente com passas,
amêndoas, pedaços de manteiga e a mistura de
açúcar com canela.
Colocar a assadeira no forno pré-aquecido e
cozinhar durante 15 – 20 minutos sem tampa.
Servir com um creme zabaglione.
Ajuste:
Temperatura:
Tempo de cozedura: 30 minutos
Assadeira
160 °C