Roladki Cielęce W Sosie Pomidorowym - Gaggenau GN 340 230 Instrucciones De Uso

Pieczeń duszona wołowa z kurkami
(Niemcy)
Składniki (dla 6 osób)
2,5 kg wołowiny
30 g tłuszczu do smażenia
100 g słoniny
1 cebula
1 pomidor
1/2 jabłka
1 ogórek w zalewie octowej
400 g świeżych kurek
pieprz, papryka
3/4 l płynu
1/2 l białego wina
1/4 l śmietany
mąka
Włączyć grzałkę brytfanny. Brytfannę wsunąć na
pierwszy poziom od dołu. Podgrzać piekarnik
z brytfanną, używając funkcji brytfanny do 200 °C.
Przygotowanie
Mięso umyć i osuszyć. Słoninę pokroić
w kosteczkę. Obrać cebulę i pomidory a następnie
pokroić na ćwiartki. Oczyścić kurki. Obrać jabłka,
wykroić środkową część, jabłko i ogórek pokroić
w kostkę.
Do podgrzanej brytfanny dodać tłuszcz do smażenia
a mięso podsmażyć po jednej stronie około 5 minut.
Po odwróceniu mięsa dodać słoninę pokrajaną
w kostkę, połowę kurek oraz warzywa i zarumienić.
Podlać 1/2 l płynu i nałożyć pokrywę. Zmniejszyć
temperaturę do 120 °C. Pieczeń dusić 1 1/2
godziny, w razie potrzeby zalać płynem lub winem.
Ustawić temperaturę na 180 °C. Pieczeń dusić
przez następną godzinę.
Pod koniec gotowania wyjąć pieczeń. Powstały
w ten sposób sos zalać winem i zagotować
w temperaturze 200 °C, zawiązać rozrobioną mąką.
Dodać resztę kurek i podgrzać. Dodać śmietany
i przyprawić.
Ustawienie:
Temperatura:
Czas przyrządzania potrawy: ok. 3 godzin
All manuals and user guides at all-guides.com
brytfanna
200 °C / 120 °C /
180 °C
Roladki cielęce w sosie
pomidorowym
(Włochy)
Składniki (dla 5 osób)
10 cienkich sznycli cielęcych (po 100 g)
10 cienkich plastrów szynki surowej
10 plastrów sera
świeże zioła włoskie (oregano, szałwia, tymianek,
bazylia, rozmaryn)
tłuszcz do smażenia
Sos
750 g przecieru pomidorowego
200 ml wina
150 ml śmietany
świeże zioła włoskie (oregano, szałwia, tymianek,
bazylia, rozmaryn)
sól
Włączyć grzałkę brytfanny. Brytfannę wsunąć na
pierwszy poziom od dołu. Podgrzać piekarnik
z brytfanną, używając funkcji brytfanny do 220 °C.
Przygotowanie
Sznycle cielęce obłożyć jednym plastrem szynki
i jednym plastrem sera. Posiekać zioła
i równomiernie rozłożyć na roladach. Roladki
mięsne zwinąć i przekłuć drewnianymi patyczkami
(wykałaczkami).
Wymieszać wszystkie składniki na sos.
Do podgrzanej brytfanny dodać tłuszcz
i przysmażyć w nim roladki. Po odwróceniu mięsa
zalać je sosem. Nałożyć pokrywę i zmniejszyć
temperaturę do 160 °C. Gotować przez następne
30 minut.
Ustawienie:
Temperatura:
Temperatura wnętrza:
Czas przyrządzania potrawy: ok. 40 minut
brytfanna
220 °C / 160 °C
75 – 80 °C
151