Gaggenau GN 340 230 Instrucciones De Uso página 105

Blåmuslinger i hvidvin
(Benelux)
Ingredienser (til 4 personer)
2 – 3 kg blåmuslinger
2 løg
2 gulerødder
1 porre
1/4 selleriknold
1 dusk hakket persille
1 fed hvidløg
1 laurbærblad
100 g smør
sorte peberkorn
3/4 l tør hvidvin
Sæt stegesoens varmelegeme ind i stikkontakten.
Skub stegesoen ind i første rille nedefra. Forvarm
bageovnen med stegesoen på funktionen „Stegeso"
til 175 °C.
Tilberedning
Rens muslingerne grundigt under rindende vand og
fjern skægget. Kassér muslinger, der har åbnet sig.
Pil løgene, gør gulerødder, porre og selleri i stand
og finskær alle grøntsager. Bland grøntsagerne
med maset hvidløg, laurbærblad og peberkorn.
Smelt smørret i den forvarmede stegeso og svits
grøntsagerne deri. Hæld hvidvin på og kom
muslingerne i fonden. Sæt låget på stegesoen og
lad muslingerne simre i 15 – 20 minutter.
Indstilling: Stegeso
Temperatur: 175 °C
Tilberedningstid: 15 – 20 minutter
All manuals and user guides at all-guides.com
Hel stegt sandart
(Ungarn)
Ingredienser (til 4 – 6 personer)
1 sandart (1 – 1,5 kg)
150 g spækskiver
100 g smør
2 store kartofler (for at sætte sandarten på højkant
ind i stegesoen)
Sæt stegesoens varmelegeme ind i stikkontakten.
Skub stegesoen ind i første rille nedefra. Forvarm
bageovnen med stegesoen på funktionen „Stegeso"
til 175 °C.
Tilberedning
Lad fiskeforhandleren rense sandarten indvendig og
udvendig for skæl. Vask fisken, skær den ind flere
gange på begge sidder og læg spækskiverne på.
Kom smørret i den forvarmede stegeso. Sæt
sandarten vha. de to kartofler på højkant ind i
stegesoen og sæt låget på. Fjern låget 5 minutter
inden tilberedningstiden er udløbet.
Dertil serveres en løgflødesovs.
Indstilling:
Temperatur:
Kernetemperatur: 65 °C
Tilberedningstid: ca. 30 minutter
Stegeso
175 °C
105