Gaggenau GN 340 230 Instrucciones De Uso página 129

Gåselår
(Ungarn)
Ingredienser (for 4 personer)
4 gåselår
salt
40 g gåsefett
1 løk
1 ss paprikapulver (mildt)
1 hvitløkfedd
karve
1 l væske
1 kg poteter
2 tomater
2 grønne paprikafrukter
1/2 bunt hakket persille
Sett i roastpannens varmeelement. Skyv
roastpannen inn i det første innsatsnivået nedenfra.
Forvarm stekeovnen med roastpannen til 190 °C på
funksjonen „Roastpanne".
Tilberedning
Skyll gåselårene, tørk av dem og salt. Skrell løk og
hakk den grovt. Skrell og knus hvitløkfedd. Skrell
poteter og skjær dem i staver, vask tomater og
paprika, fjern kjernene og skjær dem i terninger.
La gåsefettet smelte i den forvarmede roastpannen.
Brun gåselårene først med hudsiden nedover.
Brun i ca. 5 minutter, snu og tilsett løk, hvitløk,
karve og paprikapulver og stek videre i ca.
5 minutter.
Rør ut med 1/2 l væske, sett lokket på roastpannen
og la det steke i 30 minutter ved 150 °C.
Tilsett de forberedede grønnsakene. Tilsett igjen
1/2 l væske. La det steke videre i 15 – 30 minutter
med lokket på.
Server drysset med hakket persille.
Innstilling: Roastpanne
Temperatur: 190 °C / 150 °C
Kjernetemperatur: 90 °C
Steketid: 45 – 60 minutter
All manuals and user guides at all-guides.com
Stekte kyllinglår
(Tyskland)
Ingredienser (for 6 personer)
6 kyllinglår
varmebestandig olje (f. eks. jordnøttolje)
kyllingkrydder (paprika, pepper, salt)
Sett i roastpannens varmeelement. Skyv
roastpannen inn i det første innsatsnivået nedenfra.
Forvarm stekeovnen med roastpannen til 200 °C på
funksjonen „Roastpanne".
Tilberedning
Vask og tørk av kyllinglårene. Bland for marinaden
olje med krydder og pensle kyllinglårene godt inn.
Legg kyllinglårene først med hudsiden ned i den
forvarmede roastpannen. Stek hver side i
12 – 15 minutter. Lokket kan da settes på.
Innstilling:
Temperatur:
Kjernetemperatur: 85 °C
Steketid:
Roastpanne
200 °C
25 – 30 minutter
129