Gaggenau GN 340 230 Instrucciones De Uso página 197

Mantar dolması
(Fransa)
Malzemeler (8 kişilik)
16 adet büyük mantar
Limon
150 ml sebze bulyonu
Ispanaklı harç
400 g taze ıspanak
2 diş sarımsak
1 baş soğan
50 g çemensiz pastırma
1 demet maydanoz
40 g tereyağı
Muskat
50 ml krema
60 g rendelenmiş peynir
30 g dolmalık fıstık
Mavi küflü peynirli harç
100 g Crème fraîche
100 g mavi küflü peynir
Tuz, karabiber
Kızartma kabı ısıtıcısını takın. Fırını "Kızartma kabı"
fonksiyonuyla 140 °C'de önceden ısıtın.
All manuals and user guides at all-guides.com
Hazırlanışı
Mantarları silerek temizleyin, saplarını dikkatle
çevirerek çıkardıktan sonra ince ince doğrayın. İçi
oyulan mantarları kızartma kabına dizin ve üzerine
limon suyu gezdirin.
Ispanaklı harç
Ispanağı yıkayın, kısa bir süre kaynar suda haşlayın,
suyunu iyice sıkın ve kaba şekilde doğrayın.
Sarımsak ve soğanın kabuğunu soyun ve küp küp
kesin. Pastırmayı küp küp kesin, maydanozu yıkayın
ve ufak ufak doğrayın.
Tavada tereyağını eritin, içinde pastırmayı kızartın,
soğanı, sarımsağı ve ince kıyılmış mantar saplarının
yarısını ilave ederek kızartın. İçine ıspanağı, kremayı
ve maydanozun yarısını karıştırın ve kızartmaya
devam edin. Tuz, karabiber ve muskatla
baharatlayın.
Mavi küflü peynirli harç
Mavi küflü peyniri Crème fraîche ve doğranmış
mantar parçalarının diğer yarısıyla karıştırın. Tuz ve
karabiberle baharatlayın.
Harçları mantar kafalarının içine doldurun. Ispanaklı
harcın üzerine dolmalık fıstık ve peyniri serpin.
Sebze bulyonunu dikkatle kızartma kabına dökün.
Kızartma kabının kapağını kapatın ve kızartma kabı
modunda önceden ısıtılmış fırında 20 dakika pişirin.
Ardından kapağı alın ve 10 dakika daha pişirin.
Ayar:
Sıcaklık:
Pişme süresi: 30 dakika
Kızartma kabı
140 °C
197