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TABELLA COTTURA
CARNE
SPESSORE
BOVINA
(cm)
Bistecca
0,5 - 1
Bistecca
0,5 - 1
Filetto
3-4
Filetto
3-4
Filetto
3-4
Costata
2-3
Costata
2-3
Costata
2-3
Costata
2-3
Hamburger
2-3
Spiedino
CARNE
SPESSORE
OVINA
(cm)
Costoletta
1.5-3
Costoletta
1.5-3
Nr.
LIVELLO
MODALITA'
PEZZI
COTTURA
2
Ben cotto GRIGLIA A
CONTATTO
4
Ben cotto POSIZIONE
PIANA
4
Al sangue GRIGLIA A
CONTATTO
4
Medio
GRIGLIA A
CONTATTO
4
Ben cotto GRIGLIA A
CONTATTO
2
Medio
GRIGLIA A
CONTATTO
2
Ben cotto GRIGLIA A
CONTATTO
4
Medio
POSIZIONE
PIANA
4
Ben cotto POSIZIONE
PIANA
6
Ben cotto GRIGLIA A
CONTATTO
6
Ben cotto GRIGLIA A
CONTATTO
Nr.
LIVELLO
MODALITA'
PEZZI
COTTURA
6
Medio
GRIGLIA A
CONTATTO
6
Ben cotto GRIGLIA A
CONTATTO
PIASTRE
Inf
Sup
ondulata liscia
ondulata liscia
ondulata liscia
ondulata liscia
ondulata liscia
ondulata liscia
ondulata liscia
ondulata liscia
ondulata liscia
ondulata liscia
ondulata liscia
PIASTRE
Inf
Sup
ondulata liscia
ondulata liscia
105
°C
SEAR
MIN.
230
√
2 - 3
230
5 - 6
230
√
4 - 5
230
√
7 - 8
230
√
10 - 11 oliare bene
230
4 - 5
230
7 - 8
230
10 - 12 oliare bene
230
14 - 16 oliare bene
230
√
8 - 10
230
13 - 15 oliare bene
°C
MIN.
230
10 - 12
oliare bene il
cibo, ruotare
le costolette a
230
12 - 14
metà cottura
TIPS
oliare bene
il cibo
oliare bene
il cibo, ruo-
tare a metà
cottura
oliare bene
il cibo
oliare bene
il cibo
il cibo
oliare bene
il cibo
oliare bene
il cibo
il cibo, ruo-
tare a metà
cottura
il cibo, ruo-
tare a metà
cottura
oliare bene
il cibo
il cibo, ruo-
tare a metà
cottura
TIPS
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