Publicidad
sıcaklığında bekletin. Dalgalı pişirme yüzeyini alta, düz
pişirme yüzeyini üste takın ve ızgarayı CONTACT GRILL moduna
geçirin. Alt termostat düğmesini 230°'ye ve üst termostat
düğmesini 230°'ye ayarlayın. Izgarayı önceden ısıtmak için
START/STOP düğmesine basın ve her iki pişirme yüzeyi için
SEAR düğmesine basın. SEAR yazısı ekranda yanıp sönmeyi
durdurduğunda, eti alt pişirme yüzeyine yerleştirin, üst pişirme
yüzeyiyle bastırın ve istenen pişirme derecesine göre 6-8 dakika
pişirin. Sıcak servis edin.
MANTAR SOSLU DANA FİLETO
İÇİNDEKİLER:
-
4 dilim dana fileto
-
Gerektiği kadar tuz
-
Gerektiği kadar anında öğütülecek karabiber
-
2 diş sarımsak
-
2 yemek kaşığı Dijon hardalı
-
60 g tereyağı
-
Gerektiği kadar zeytinyağı
MANTAR SOSU IÇIN MALZEMELER:
-
30 g tereyağı
-
1 yemek kaşığı gorgonzola
-
2 arpacık soğanı
-
300 g mantar
-
1/2 bardak viski
-
200 g krema
-
Gerektiği kadar limon suyu
-
Gerektiği kadar maydanoz
HAZIRLIK:
Eti tuz ve biberle hazırlayın ve yaklaşık bir saat boyunca oda
sıcaklığında dinlenmeye bırakın.
Mantar sosunu hazırlayın: Bir tavada tereyağını eritin, arpacık
soğanlarını dilim dilim keserek ekleyin ve 2-3 dakika pişirin.
Mantarları ekleyin ve 5 dakika daha pişirin. Ardından, azar
azar viski ekleyin, 1 dakika pişirin, bir bardak su ekleyin ve
yaklaşık bir dakika daha pişirin. Sıvı krema, bir limonun
suyunu, maydanoz ve gorgonzola ekleyin ve kaynama
noktasına getirin
Sosun kıvamı iyice yoğunlaşana kadar pişirin; tuz ve biberini
ayarlayın ve kenara alın.
Bu arada, pişirme esnasında filetolara fırça ile süreceğiniz
et sosunu hazırlayın; küçük bir tavaya tereyağ, hardal ve
sarımsak koyun. Tereyağı eriyene kadar kısık ateşte pişirin.
Sıcak tutun.
Dalgalı pişirme yüzeyini alta, düz pişirme yüzeyini üste
takın ve ızgarayı CONTACT GRILL moduna geçirin. Alt
termostat düğmesini 230°'ye ve üst termostat düğmesini
230°'ye ayarlayın. Izgarayı önceden ısıtmak için START/
STOP düğmesine basın ve her iki pişirme yüzeyi için SEAR
düğmesine basın. Ekranda SEAR yazısı yanıp sönmeyi
durdurduğunda, filetoları (önceden her iki tarafına fırçayla
sos sürdüğünüz) alt pişirme yüzeyinin üstüne yerleştirin ve
ızgarayı kapatın. İstenen pişirme derecesine ve filetoların
kalınlığına göre 6-8 dakika pişirin. Sonunda, filetoları çıkartın
ve önceden hazırladığınız mantar sosunu üzerine koyarak
servis edin.
KIZARMIŞ ÇAVDAR EKMEĞİ İLE HAMBURGER
İÇİNDEKİLER:
-
8 dilim çavdar ekmeği
-
500 g özel seçilmiş et kıyma
-
100 g dilimlenmiş emental
-
2 yemek kaşığı zeytinyağı
-
2 dilimlenmiş soğan
-
Gerektiği kadar oda sıcaklığında tereyağı
-
2 tatlı kaşığı Worchester sosu
-
Gerektiği kadar tuz
-
Gerektiği kadar karabiber
-
Yarım tatlı kaşığı şeker
HAZIRLIK:
Hamburgerleri hazırlayın: Bir kaseye kıymayı, Worchester
sosunu, tuzu, karabiberi koyup iyice karıştırın. Ellerinizle
her biri yaklaşık 2 cm kalınlığında 4 hamburger hazırlayın.
Izgarayı OPEN GRILL moduna getirin ve düz pişirme yüzeyini
alt konuma ve dalgalı pişirme yüzeyini üst konuma takın. Alt
termostat düğmesini 230°'ye ve üst termostat düğmesini
230°'ye ayarlayın.
Izgarayı ısıtmak için START/STOP düğmesine basın.
Ekranda READY yazısı görüntülendiğinde, zeytinyağı ve
şeker eklenmiş dilimlenmiş soğanları alt pişirme yüzeyi
üzerine yerleştirin ve her tarafının eşit pişmesini ve yumuşak
kalmalarını sağlamak için sık sık karıştırarak yaklaşık
5-6 dakika boyunca pişirin. Aynı zamanda, diğer pişirme
yüzeyinde, hamburgerleri yaklaşık 5-6 dakika sonrasında
diğer yüzlerini çevirerek yaklaşık 12 dakika pişirin (pişirme
süresi hamburgerlerin kalınlığına göre değişir). Soğanlar
pişer pişmez pişirme yüzeyinden alın ve yalnızca bir tarafına
tereyağ sürülmüş ekmek dilimlerini 1-2 dakika boyunca
kızartın.
Ekmek dilimlerini kızarmış tarafları üste bakacak şekilde
bir ekmek kesme tahtasına koyun, soğanları serpin,
hamburgerleri yerleştirin ve peynirle kaplayın. Sandviçi
kızarmış tarafı aşağı gelecek şekilde ekmek dilimi ile kapatın.
Pişirme yüzeyinin yeniden ısınmasını bekleyin ve ardından,
tostları koyarak üst pişirme yüzeyi ile iyice presleyin.
284
Publicidad
