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PANIFICATI
Nr.
PEZZI
Toast /
2
G R I G L I A
sandwich
Panino
2
GRIGLIA A
Fette di
4
POSIZIONE
pane
VEGETALI
Nr.
PEZZI
Melanzane a fette
1
Zucchine a fette
2
Peperone a quarti
2
Pomodoro a fette
1
Cipolla a fette
2
PESCE
QUANTITA'
Intero
250gr
Filetto
500gr
Trancio
450gr
Spiedino
500gr
Calamaro
400gr
Gamberoni
400gr
MODALITA'
PIASTRE
Inf
liscia
FORNO
ondulata liscia
CONTATTO
liscia
PIANA
MODALITA'
GRIGLIA
A
ondulata liscia
CONTATTO
GRIGLIA
A
ondulata liscia
CONTATTO
GRIGLIA
A
ondulata liscia
CONTATTO
P O S I Z I O N E
liscia
PIANA
GRIGLIA
A
liscia
CONTATTO
Nr.
MODALITA'
PEZZI
1
GRIGLIA
CONTATTO
1
GRIGLIA FORNO
4
GRIGLIA
CONTATTO
6
P O S I Z I O N E
PIANA
1-2
GRIGLIA
CONTATTO
10-12 GRIGLIA
CONTATTO
°C
Sup
ondulata
230
230
ondulata
230
PIASTRE
°C
Inf
Sup
230
230
230
ondulata
230
ondulata
230
PIASTRE
Inf
Sup
A
ondulata liscia
liscia
ondulata 230 25 - 30 oliare il cibo, posizionare
A
ondulata liscia
ondulata liscia
A
ondulata liscia
A
ondulata liscia
107
MIN.
3 - 5
posizionare la piastra superiore
in modo che tocchi il pane senza
schiacciarlo
2 - 3
4 - 5
ruotare a metà cottura
MIN.
4 - 6
oliare bene il cibo
6 - 8
oliare bene il cibo
8 - 10 oliare bene il cibo
5 - 7
oliare bene il cibo; girare a metà
cottura
5 - 7
oliare bene il cibo; mescolare
spesso con una spatola
°C
MIN.
200
8 - 10
oliare il cibo
la piastra superiore in
modo che sfiori il cibo
senza toccarlo
200
8 - 10
oliare il cibo
230 10 - 12 oliare il cibo; ruotare 2-3
volte
200 10 - 12 oliare il cibo
200
4 - 6
oliare il cibo
TIPS
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