Publicidad
KOTELETTER I KAFFE
INGREDIENSER:
-
oksefilet (2 à 250 g)
-
olivenolie
TIL KAFFEBLANDINGEN:
-
2 tsk. kommenfrø
-
2 tsk. kaffebønner
-
1 spsk. sød chili
-
1 tsk. paprika
-
1 tsk. køkkensalt
-
1 tsk. stødt peber
TILBEREDNING:
Klargør kaffeblandingen: Hæld kommenfrøene og kaffen i en
foodprocessor, og kør den, indtil blandingen er ensartet, men
ikke for fint. Hæld blandingen i en skål, og tilsæt de andre
ingredienser. Bland det godt sammen. Smør kødet ind i lidt
olie, og krydr med krydderierne. Dæk kødet til, og lad det være
i stuetemperatur i ca. 30 min. Indsæt bølgepladen nederst
og den glatte plade øverst, og anbring grillen i funktionen
KONTAKTGRILL. Reguler det nederste termostathåndtag til
230° og det øverste termostathåndtag til 230°. Tryk på tasten
START/STOP for at forvarme grillen, og tryk på tasten SEAR
for begge plader. Når teksten SEAR holder op med at blinke i
displayet, lægges kødet på den nederste plade, og den øverste
plade lukkes ned over. Steg i 6-8 min. i henhold til den ønskede
stegning. Serveres varmt.
OKSEFILLET MED SVAMPESAUCE
INGREDIENSER:
-
4 oksefilletter
-
smages til med salt
-
friskkværnet peber efter behov
-
2 hvidløgsfed
-
2 spsk. dijonsennep
-
60 g smør
-
olivenolie efter behov
INGREDIENSER TIL SVAMPESAUCE:
-
30 g smør
-
1 spsk. gorgonzola-ost
-
2 charlotteløg
-
300 g svampe
-
1-2 små glas whisky
-
200 g fløde
-
citronsaft efter behov
-
persille efter behov
TILBEREDNING:
Krydr kødet med salt og peber, og lad det hvile i
stuetemperatur i ca. en time.
Tilbered svampesaucen: Smelt smørret i en stegepande,
hæld de skivede charlotteløg i, og steg dem i 2-3 min. Tilsæt
svampene, og steg videre i 5 min. Hæld whiskyen i, og steg
videre i 1 minut. Tilsæt et glas vand, og steg videre i ca. et
minut. Hæld fløden i sammen med saften af en citron,
persillen og gorgonzolaen, og bring det hele i kog.
Koges videre, indtil saucen er blevet tyk. Smag til med salt og
peber, og sæt saucen til side.
Nu tilberedes kødets krydderblanding, som filetterne
skal pensles med: Hæld smør, sennep og hvidløg i en lille
stegepande. Koges ved svag varme, indtil smørret er smeltet.
Holdes varmt.
Indsæt bølgepladen nederst og den glatte plade øverst,
og anbring grillen i funktionen KONTAKTGRILL. Reguler
det nederste termostathåndtag til 230° og det øverste
termostathåndtag til 230°. Tryk på tasten START/STOP for
at forvarme grillen, og tryk på tasten SEAR for begge plader.
Når teksten SEAR holder op med at blinke i displayet, lægges
filetterne (som er penslet med saucen på begge sider) på den
nederste plade, og grillen lukkes. Steges i 6-8 min. i henhold
til den ønskede stegning og kødets tykkelse. Derefter fjernes
filetterne, og svampesaucen hældes over inden serveringen.
BURGER MED RISTET RUGBRØD
INGREDIENSER:
-
8 skiver rugbrød
-
500 g hakkekød af en god kvalitet
-
100 g emmenthaler i skiver
-
2 spsk. olivenolie
-
2 løg i skiver
-
smør ved stuetemperatur efter behov
-
2 tsk. worchestersauce
-
smages til med salt
-
smages til med peber
-
½ tsk. sukker
TILBEREDNING:
Tilbered burgerne: Bland det hakkede kød, worchestersaucen,
salt og peber i en skål, og rør det hele sammen. Form 4
burgere af ca. 2 cm tykkelse med hænderne. Anbring grillen i
funktionen OPEN GRILL, og isæt den glatte plade nederst og
bølgepladen øverst. Reguler det nederste termostathåndtag
til 230° og det øverste termostathåndtag til 230°.
Tryk på tasten START/STOP for at forvarme grillen.
Når displayet viser READY, lægges de skivede løg med olie
og sukker på den nederste plade. Løget steges i ca. 5-6 min.
144
Publicidad
