Publicidad
ПРИГОТОВЛЕНИЕ:
Приготовьте салат из рукола с помидорами: промойте
рукола, положите на чистый олст, чтобы рукола высо ла,
разрежьте помидоры на 4 части. Вставьте волнистую
плиту в нижнюю часть и гладкую в вер нюю часть
прибора и установите прибор в режиме CONTACT GRILL.
Установите ручку нижнего и вер него терморегулятора
на 230°. Нажмите кнопку START/STOP для того, чтобы
разогреть гриль. Когда на дисплее появится сообщение
READY, положите кусочки мяса, предварительно смазанные
маслом, прижмите вер ней плитой и готовьте 2-3 минуты
в зависимости от требуемой степени прожарки. Порежьте
мясо на ломтики и положите на подстилку из рукола и
помидоров, посолите и добавьте кусочки сыра грано
падано. Приправьте небольшим количеством масла.
СТЕЙК ИЗ ГОВЯДИНЫ НА КОСТИ С АРОМАТОМ КОФЕ
ИНГРЕДИЕНТЫ:
-
2 говяжьи стейка на кости, каждый по 250 г
-
оливковое масло
КОФЕЙНАЯ СМЕСЬ:
-
2 чайные ложки тмина
-
2 чайные ложки кофейны зерен
-
1 ложка сладкого перца
-
1 чайная ложка паприки
-
1 чайная ложка крупной соли
-
1 чайная ложка перца
ПРИГОТОВЛЕНИЕ:
Приготовьте кофейную смесь: добавьте семена тмина и
кофе в ку онный комбайн и сделайте из него не очень
мелкий порошок. Пересыпьте порошок в миску, добавьте
другие компоненты и орошо перемешайте. Слегка
смажьте мясо маслом и приправьте специями. Накройте
его и оставьте при комнатной температуре примерно на
30 минут. Вставьте волнистую плиту в нижнюю часть и
гладкую в вер нюю часть прибора и установите прибор
в режиме CONTACT GRILL. Установите ручку нижнего и
вер него терморегулятора на 230°. Нажмите кнопку
START/STOP для того, чтобы разогреть гриль и для обеи
плит нажмите кнопку SEAR. Когда на дисплее прекратит
мигать сообщение SEAR, положите кусочки мяса на
нижнюю плиту, прижмите вер ней плитой и готовьте 6-8
минуты в зависимости от требуемой степени прожарки.
Подавайте горячим.
ГОВЯЖЬЯ ВЫРЕЗКА С ГРИБНЫМ СОУСОМ
ИНГРЕДИЕНТЫ:
-
4 говяжьи вырезки
-
соль по вкусу
-
свежемолотый черный перец по вкусу
-
2 дольки чеснока
-
2 ложки дижонской горчицы
-
60 г сливочного масла
-
оливковое масло по вкусу
ИНГРЕДИЕНТЫ ДЛЯ ГРИБНОГО СОУСА:
-
сливочное масло 60 г
-
1 ложка сыра горгозола
-
2 луковицы шалот
-
грибы 300 г
-
1/2 стаканчика виски
-
сливки 200 г
-
лимонный сок по вкусу
-
петрушка по вкусу
ПРИГОТОВЛЕНИЕ:
Приправьте мясо солью и перцем и и оставьте при
комнатной температуре примерно на час.
Приготовьте грибной соус: в кастрюльке расплавьте
масло, добавьте лук, порезанный колечками и готовьте
2-3 минуты. Добавьте грибы и готовьте еще 5 минут.
После этого приправьте виски, готовьте 1 минуту,
добавьте стакан воды и готовьте примерно еще одну
минуту. Добавьте жидкие сливки, лимонный сок,
петрушку, горгонзолу и доведите до кипения.
Готовьте пока соус не будет достаточно густым,
приправьте солью и перцем и отставьте в сторону.
Одновременно приготовьте приправу к мясу, которой
нужно его смазывать во время готовки: в небольшую
кастрюльку положите масло, горчицу и чеснок. Готовьте
на медленном огне пока масло не растает. Держите
в тепле. Вставьте волнистую плиту в нижнюю часть и
гладкую в вер нюю часть прибора и установите прибор
в режиме CONTACT GRILL. Установите ручку нижнего и
вер него терморегулятора на 230°. Нажмите кнопку
START/STOP для того, чтобы разогреть гриль и для обеи
плит нажмите кнопку SEAR. Когда на дисплее прекратит
мигать сообщение SEAR, положите куски вырезки,
предварительно смазанные соусом с обеи сторон, на
нижнюю плиту и закройте гриль. Готовьте 6-8 минут в
зависимости от требуемой степени прожарки и толщины
вырезки. После завершения жарки снимите филе и
подавайте, залив грибным соусом, который приготовили
раньше.
346
Publicidad
