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TABLA DE COCCIÓN
CARNE
GROSOR
VACUNA
(cm)
Bistec
0,5 - 1
Bistec
0,5 - 1
Filete
de
3-4
solomillo
Filete
de
3-4
solomillo
Filete
de
3-4
solomillo
Chuletón
2-3
Chuletón
2-3
Chuletón
2-3
N°
NIVEL
PIEZAS
COCCIÓN
2
Bien
GRILL DE
hecho
CONTACTO
4
Bien
POSICIÓN
hecho
ABIERTA
4
Sangrante GRILL DE
CONTACTO
4
Al punto
GRILL DE
CONTACTO
4
Bien
GRILL DE
hecho
CONTACTO
2
Al punto
GRILL DE
CONTACTO
2
Bien
GRILL DE
hecho
CONTACTO
4
Al punto
POSICIÓN
ABIERTA
MODO
PLACAS
Inf
Sup
acanala-
lisa
da
acanala-
lisa
da
acanala-
lisa
da
acanala-
lisa
da
acanala-
lisa
da
acanala-
lisa
da
acanala-
lisa
da
acanala-
lisa
da
68
°C
SEAR
MÍN.
230
√
2 - 3
230
5 - 6
230
√
4 - 5
230
√
7 - 8
230
√
10 - 11 untar bien
230
4 - 5
230
7 - 8
230
10 - 12 u n t a r
CONSEJOS
untar bien
con aceite
el alimen-
to
u n t a r
bien con
aceite el
alimento,
voltear a
mitad de
la cocción
untar bien
con aceite
el alimen-
to
untar bien
con aceite
el alimen-
to
con aceite
el alimen-
to
untar bien
con aceite
el alimen-
to
untar bien
con aceite
el alimen-
to
bien con
aceite el
alimento,
voltear a
mitad de
la cocción
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