Publicidad
басыңыз да, талғамға қарай 2-3 мин. пісіріңіз.
Етті тал-тал етіп турап, егістік қышатүсі мен
черри қызанағы үстіне реттеп қойыңыз,
талғамға қарай тұздап, грана сырының
үгітіндісін қосыңыз. Дәм үшін аз ғана май
қосыңыз.
КОФЕ ДӘМІНЕ ҰҚСАС ҚАБЫРҒА СТЕЙКТЕР
ИНГРЕДИЕНТТЕР:
-
етті қабырғалар (әрқайсысы 2 x 250 г)
-
зәйтүн майы
КОФЕ ҚОСПАСЫ ҮШІН:
-
2 шәй қасық зире тұқымы
-
2 шәй қасық кофе дәні
-
1 десерт қасық жартылай ащы қызыл
бұрыш
-
1 шәй қасық паприка
-
1 шәй қасық ірі ас тұзы
-
1 шәй қасық бұрыш
ДАЙЫНДАУ:
Кофе қоспасын дайындау: зире тұқымдары
мен кофе дәндерін блендерге салып, ұнтақ
болғанша тартыңыз (өте ұсақ емес). Ұнтақты
ыдысқа салыңыз, басқа ингредиенттерді
қосып, жақсылап араластырыңыз.
аздап майлап, дәмдеуіштер қосып, бөлме
температурасында 30 мин бетін жауып
қойыңыз.
Қырлы плитаны төменге енгізіп, тегіс
плитаны жоғарыға енгізіңіз де, отқа қақтау
плитасын CONTACT GRILL (Тигізіп отқа
қақтау) режиміне қойыңыз.
Төменгі термостат тетігін 230°C-қа, жоғарғы
тетікті 230°C-қа реттеңіз. Отқа қақтау
плитасын алдын ала қыздыру үшін START/
STOP түймесін және әрбір плитаның SEAR
(Кептіру) түймесін басыңыз.
Дисплейде
SEAR
жыпылықтауын
төменгі плитаға қойып, жоғарғы плитаны
басыңыз да, талғамға сай етіп 6-8 мин.
пісіріңіз. Ыстық күйінде беріңіз.
(Кептіру)
тоқтатқан
кезде,
САҢЫРАУҚҰЛАҚ СОУСЫ ҚОСЫЛҒАН СИЫР
ЕТІ
ИНГРЕДИЕНТТЕР:
-
4 кесек сиыр еті (сүйексіз)
-
талғамға сай мөлшердегі тұз
-
талғамға
қарабұрыш
-
2 түйір сарымсақ
-
2 десерт қасық Дижон қышасы
-
60 г сары май
-
талғамға сай мөлшердегі зәйтүн майы
САҢЫРАУҚҰЛАҚ
ИНГРЕДИЕНТТЕРІ:
-
30 г сары май
-
1 десерт қасық горгонзола
-
2 шалот
-
300 г саңырауқұлақ
-
1/2 шағын стақан виски
-
200 г крем
-
Талғамға сай мөлшердегі лимон шырыны
-
талғамға сай мөлшердегі ақжелкен
ДАЙЫНДАУ:
Етті
температурасында төрт сағатқа қойып
Етті
қойыңыз. Саңырауқұлақ соусын дайындау:
сары майды табада ерітіп, тіліктелген
шалот пиязын қосып, 2-3 мин. қуырыңыз.
Саңырауқұлақтарды қосып, тағы 5 мин.
қуырыңыз. Вискиді қосып, 1 мин. пісіріңіз де,
бір стақан су қосып, бір минуттай пісіріңіз.
Сұйық кремді, лимон шырынын, ақжелкенді
және горгонзоланы қосып, қайнатыңыз.
Соус қоюланғанша қайнатып, тұз бен
бұрыштың
тұрыңыз.
Пісіру барысында дәмдеуішті етке щеткамен
жағыңыз: шағын табаға сары майды ерітіп,
жазуы
қышаны
етті
Сары май ерігенше төменгі температурада
пісіріңіз. Жылы күйде сақтаңыз.
Төменге қырлы плитаны және жоғарыға
тегіс плитаны енгізіп, отқа қақтау плитасын
CONTACT GRILL (Тигізіп отқа қақтау) режиміне
қойыңыз.
Төменгі термостат тетігін 230°C-қа, жоғарғы
тетікті 230°C-қа реттеңіз. Отқа қақтау
плитасын алдын ала қыздыру үшін START/
324
сай
уатылған
тұздап,
бұрыштап,
дәмін
келтіріп,
және
сарымсақты
түйіршік
СОУСЫНЫҢ
бөлме
бөлек
қоя
салыңыз.
Publicidad
