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en la parte superior y coloque el aparato en modo GRILL DE
CONTACTO. Regular el mando del termóstato inferior a 230° y
el superior a 230°. Pulsar el interruptor ENCENDIDO / APAGADO
para precalentar el aparato y el botón SEAR para ambas placas.
Cuando SEAR dejará de destellar en el visor, colocar la carne
en la placa inferior y comprimir con la placa superior y cocer
durante 6-8 min., según el grado de cocción deseado. Servir
caliente.
FILETE DE SOLOMILLO DE BUEY CON SALSA DE SETAS
INGREDIENTES:
-
filete de solomillo de buey 4
-
sal C.s.
-
pimienta negra a moler en el momento C.s.
-
dientes de ajo 2
-
mostaza de Dijon 2 cucharadas
-
mantequilla 60 g
-
aceite de oliva C.s.
INGREDIENTES PARA LA SALSA DE SETAS:
-
mantequilla 30 g
-
queso "gorgonzola" 1 cucharada
-
escaloña 2
-
setas 300 g
-
whisky 1/2 vaso
-
nata 200 g
-
zumo de limón C.s.
-
perejil C.s.
PREPARACIÓN:
Aderezar la carne con sal y pimienta y dejarla reposar a
temperatura ambiente durante una hora aproximadamente.
Preparar la salsa de setas: en una sartén derretir la
mantequilla, añadir las escaloñas cortadas en rodajas y cocer
durante 2-3 min. Añadir las setas y cocer otros 5 min. más
Entonces, rociar con el whisky, cocer durante 1 minuto, añadir
un vaso de agua y cocer durante otro minuto más. Añadir la
nata líquida, el zumo de limón, el perejil, el queso gorgonzola
y llevar a ebullición
Cocer hasta que la salsa se ponga densa; salar, pimentar y
dejarla a un lado.
Mientras tanto, preparar el aderezo de la carne para pincelar
los filetes durante la cocción; en una sartén pequeña poner
mantequilla, mostaza y ajo. Cocer a fuego lento hasta que la
mantequilla se derrita. Mantener caliente.
Montar la placa ondulada en la parte inferior y la placa lisa
en la parte superior y colocar el aparato en modo GRILL DE
CONTACTO. Regular el mando del termóstato inferior a 230°
y el superior a 230°. Pulsar el interruptor ENCENDIDO /
APAGADO para precalentar el aparato y el botón SEAR para
ambas placas. Cuando SEAR deje de destellar en el visor,
colocar los filetes (antes pincelados con la salsa por ambos
lados) en la placa inferior y cerrar la parrilla. Cocer durante
6-8 min según el grado de cocción deseado y el grosor de los
filetes. Al concluir, quitar los filetes y servirlos recubiertos con
la salsa de setas antes preparada.
HAMBURGUESA CON PAN DE CENTENO TOSTADO
INGREDIENTES:
-
pan de centeno 8 rebanadas
-
carne picada de primera calidad 500 g
-
queso emmenthal en rodajas 100 g
-
aceite de oliva 2 cucharadas
-
cebollas en rodajas 2
-
mantequilla a temperatura ambiente C.s.
-
salsa worchester 2 cucharaditas
-
sal C.s.
-
pimienta C.s.
-
azúcar media cucharadita
PREPARACIÓN:
Preparar las hamburguesas: en un recipiente mezclar la carne
picada, la salsa worchester, la sal, la pimienta y unir bien.
Formar con las manos 4 hamburguesas de unos 2 cm de
grosor. Colocar el aparato en modo GRILL ABIERTO y montar
la placa lisa en la parte inferior y la placa ondulada en la parte
superior. Regular el mando del termóstato inferior a 230° y el
superior a 230°.
Pulsar el interruptor ENCENDIDO/APAGADO para precalentar
el aparato.
Cuando en el visor aparece READY, colocar las cebollas
cortadas aderezadas con aceite de oliva y azúcar sobre la
placa inferior y cocer durante unos 5-6 min. mezclando
con una espátula para uniformar la cocción y ablandarlas.
Al mismo tiempo, en la otra placa, cocer las hamburguesas
durante 12 min volteándolas después de unos 5-6 min. (el
tiempo de cocción depende del grosor de las hamburguesas).
Apenas las cebollas se hayan cocido, retirarlas de la placa y
tostar las rebanadas de pan untadas con mantequilla solo de
un lado durante 1-2 minutos.
Poner las rebanadas de pan en una tabla con el lado tostado
hacia arriba, cubrir con las cebollas, colocar la hamburguesa y
recubrir con el queso. Cerrar el bocadillo con la otra rebanada
de pan con el lado tostado hacia abajo. Esperar a que la placa
se caliente de nuevo, colocar los bocadillos y comprimir bien
con la placa superior.
Cocer durante unos 2-3 min. hasta obtener la cocción deseada
del pan.
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