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CONTACT GRILL bringen. Den unteren Thermostatknopf auf
230° und den oberen auf 230° einstellen. Die Taste START/STOP
drücken, um den Grill vorzuheizen. Wenn das Display den Text
READY anzeigt, die zuvor mit Öl bestrichenen Fleischscheiben
auf den Grill legen, mit der oberen Grillplatte andrücken und,
je nach gewünschter Garstufe, 2-3 Minuten garen. Das Fleisch
in Streifen schneiden und auf der Rauke und den Kirschtomaten
anrichten, salzen und mit Parmesansplittern bestreuen. Mit
etwas Öl beträufeln
T-BONE-STEAKS MIT KAFFEE AROMATISIERT
ZUTATEN:
-
T-Bone-Steaks (2 zu je 250g)
-
Olivenöl
FÜR DIE KAFFEEMISCHUNG:
-
2 Teelöffel Kümmelsamen
-
2 Teelöffel Kaffeebohnen
-
1 Esslöffel milde Peperoni
-
1 Teelöffel Paprika
-
1 Teelöffel grobes Salz
-
1 Teelöffel Pfeffer
ZUBEREITUNG:
Die Kaffeemischung zubereiten: die Kümmelsamen und den
Kaffee in eine Küchenmaschine geben und zu nicht zu feinem
Pulver verarbeiten.
Das so erhaltene Pulver in eine Schüssel geben, die anderen
Zutaten dazugeben und gut verrühren. Das Fleisch leicht
mit Öl einfetten und würzen; das Ganze zudecken und
etwa 30 Minuten bei Zimmertemperatur marinieren. Die
geriffelte Grillplatte in das untere Gehäuse einsetzen und
die glatte Grillplatte in das obere Gehäuse und den Grill in
die Betriebsstellung CONTACT GRILL bringen. Den unteren
Thermostatknopf auf 230° und den oberen auf 230° einstellen.
Die Taste START/STOP drücken, um den Grill vorzuheizen, und
für beide Grillplatten die Taste SEAR drücken. Wenn der Text
SEAR nicht mehr auf dem Display blinkt, das Fleisch auf die
untere Grillplatte legen, mit der oberen Grillplatte andrücken
und, je nach gewünschter Garstufe, 6-8 Minuten garen. Heiß
servieren.
RINDERFILET MIT PILZSAUCE
ZUTATEN:
-
4 Rinderfilets
-
Salz
-
frisch gemahlener schwarzer Pfeffer
-
2 Knoblauchzehen
-
2 Esslöffel Dijon-Senf
-
60g Butter
-
Olivenöl
ZUTATEN FÜR DIE PILZSAUCE:
-
30g Butter
-
1 Esslöffel Gorgonzola
-
2 Schalotten
-
300g Pilze
-
1/2 Glas Whisky
-
200g Sahne
-
Zitronensaft
-
Petersilie
ZUBEREITUNG:
Das Fleisch salzen und pfeffern und etwa eine Stunde bei
Zimmertemperatur ruhen lassen.
Zubereitung der Pilzsauce: in einer Pfanne die Butter
schmelzen lassen, die geschnittenen Schalotten dazugeben
und für 2-3 Minuten garen. Die Pilze dazugeben und weitere
5 Minuten garen. Mit Whisky, ablöschen, für eine Minute
garen, ein Glas Wasser dazugeben und für etwa eine weitere
Minute garen. Flüssige Sahne, Zitronensaft, Petersilie und
Gorgonzola dazugeben und zum Kochen bringen.
Kochen lassen, bis die Sauce eingedickt ist; mit Salz und
Pfeffer abschmecken und zur Seite stellen.
In der Zwischenzeit die Marinade für das Fleisch zubereiten,
mit dem die Filets während des Grillvorgangs bestrichen
werden; in eine kleine Pfanne Butter, Senf und Knoblauch
geben. Die Butter bei kleiner Flamme schmelzen lassen.
Warmhalten. Die geriffelte Grillplatte in das untere Gehäuse
einsetzen und die glatte Grillplatte in das obere Gehäuse und
den Grill in die Betriebsstellung CONTACT GRILL bringen.
Den unteren Thermostatknopf auf 230° und den oberen
auf 230° einstellen. Die Taste START/STOP drücken, um den
Grill vorzuheizen, und für beide Grillplatten die Taste SEAR
drücken. Wenn der Text SEAR nicht mehr auf dem Display
blinkt, die (zuvor auf beiden Seiten mit der Marinade
bestrichenen) Filets auf die untere Grillplatte legen und den
Grill schließen. Je nach gewünschter Garstufe und nach Dicke
der Filets für 6-8 Minuten garen. Anschließend die Filets
entnehmen, mit der zuvor zubereiteten Pilzsauce bedecken
und servieren.
HAMBURGER MIT GETOASTETEM ROGGENBROT
ZUTATEN:
-
8 Scheiben Roggenbrot
-
500g Hackfleisch erster Wahl
-
100g Emmentaler in Scheiben
-
2 Esslöffel Olivenöl
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